Door gezond te eten zorg je ervoor dat je alle voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren en te groeien binnenkrijgt.
Hieronder zie je wat je ongeveer moet eten per dag.
|
Brood |
5-7 sneetjes |
|
Aardappelen (of rijst, pasta, peulvruchten) |
200-250 gram |
|
Groente |
200 gram |
|
Fruit |
2 vruchten |
|
Zuivel |
500 ml melk(producten) en 20 gram kaas |
|
Vlees(waren), vis, kip, ei of vleesvervangers |
100-120 gram |
|
Halvarine, margarine, bak- en braadproducten |
20-30 gram |
|
Dranken |
1,5 liter |
Bij sikkelcelziekte zijn er een aantal stoffen die je zeker voldoende moet binnenkrijgen
IJzer:
Ijzer is een onderdeel van het hemoglobine in de rode bloedcel en nodig voor de aanmaak ervan. Te weinig ijzer betekent een minder goede aanmaak van rode bloedcellen, terwijl dat bij sikkelcelziekte extra belangrijk is. IJzer is een mineraal en het lichaam krijgt mineralen binnen via de voeding.
Om meer ijzer via je voeding binnen te krijgen volgen hieronder een aantal tips:
- IJzer uit dierlijke producten wordt beter door het lichaam opgenomen dan ijzer uit plantaardige producten. IJzerrijke, dierlijke producten zijn bijv.: vlees, vis, kip, vleeswaren, kaas, lever, leverworst, smeerworst en paté. Plantaardige producten zijn bijv. brood, rijst/ pasta, groente, peulvruchten, noten en zaden.
- IJzer uit plantaardige producten wordt beter door het lichaam opgenomen als het gelijktijdig wordt gegeten met vitamine C rijke voedingsmiddelen zoals citrusfruit (sinaasappelsap, grapefruitsap, citroen of kiwi), rozebottelsiroop, rozebotteljam en paprika. Probeer veel variatie aan te brengen in de soorten groenten, fruit, vlees, vis en gevogelte. IJzerrijke groenten zijn: andijvie, artisjok, broccoli, courgette, doperwten, postelein, raapstelen en schorseneren.
- Koffie en thee kunnen de opname van ijzer remmen als dit tijdens een maaltijd gebruikt wordt. Gebruik deze dranken dus bij voorkeur tussen de maaltijden.
- Speciale ijzerrijke producten als rozebottelsiroop met ijzer hebben een functie in een voeding die onvoldoende ijzer levert (bijv. Roosvicee Ferro). Het ijzer uit de siroop wordt het beste opgenomen wanneer het verwerkt wordt in water, vruchtensap of fruitmoes/ salade.
- Enkele ijzerrijke tussendoortjes zijn: vleeswaar, stukje worst, voedingsbiscuits zoals Evergreen of een volkorencracker met vleeswaar.
- Beperk het gebruik van koek, snoep, chips en frisdranken. Deze producten verminderen de eetlust en leveren geen waardevolle voedingsstoffen.
Foliumzuur:
Het lichaam heeft foliumzuur (vitamine B11) nodig voor de groei en het instandhouden van het lichaam en de aanmaak van witte en rode bloedcellen. Om voldoende foliumzuur binnen te krijgen is het belangrijk dat je gevarieerd eet met voldoende groente, (m.n. groene groenten en asperges), fruit, brood- en graanproducten en peulvruchten. Om bij het koken het verlies van foliumzuur te beperken, is het aan te raden voedingsmiddelen in weinig water zo kort mogelijk te koken.
Vitamine B12:
Vitamine B12 of cobalamine is nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen en voor een goede werking van het zenuwstelsel. Vitamine B12 is de enige in water oplosbare vitamine die in het lichaam wordt opgeslagen. Vitamine B12 komt uitsluitend voor in dierlijke producten (dus o.a. vlees, vis, kip en zuivelproducten). Een tekort aan deze vitamine in de voeding wordt pas na verloop van lange tijd duidelijk omdat het lichaam eerst de aangelegde voorraad opgebruikt. Een tekort kan uiteindelijk leiden tot een vorm van bloedarmoede (pernicieuze anemie) en bijv. tintelingen in de vingers, geheugenverlies, coördinatiestooornissen en spierzwakte in de benen.
Auteur
M. Dijsselhof, dietist
juli 2009